"全国名火锅"评比中，被中国烹协评定为"中华名火锅"

  一 背景特点

  三汁焖锅，是创始人黄耕先生与我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。

  二 简介

  杜利民：国家高级技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届全国烹饪大赛银奖，湖北第*届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、*佳西方禧帮可大酒店（best western五星）中餐总厨；2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼；2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾；在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺；出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

  三 培训内容

适用范围

适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。

培训内容

●鸡翅焖锅●牛蛙焖锅●草鱼焖锅●肥肠焖锅●鲶鱼焖锅●排骨焖锅●牛肉焖锅●羊肉焖锅●甲鱼焖锅●素什锦焖锅●黄骨鱼焖锅●三黄鸡焖锅

课程安排

1、三汁焖锅设备的认识和选择；

2、秘制底油的配方和做法；

3、新鲜蔬菜的选择和搭配原理；

4、各种鱼类的处理和加工方法；

5、各种肉类的加工处理方法；

6、秘制酱料的配方及加工方法；

7、秘制豉油的制作方法；

8、焖锅的操作流程；

9、香辣，清香，麻辣等风味的制作，以适合任何地域口味的喜爱；

10、赠送秘制高汤的配方和制作工艺。

培训时间

不限制学习时间，包，学会。一般5-7天左右，视个人情况而定。

培训费用

2800元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1、赠送虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、四川泡菜及凉菜等开胃菜技术配方

2、指导招牌设计、菜单设计

  四 店面指导

  1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

  2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

  3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

  4．各店菜单的定价参考及设计。 

  5．焖锅的设备器具配置。

  五 市场优势

  优势一：干净，卫生

  现场操作，不受油烟熏烤，无污染，符合环保理念，对人体健康益处多多。

  优势二：简单的模式

  无厨师，无油烟，为投资者省去高额的厨师工资及厨房费用，不受任何人员的控制，只需简单操作便可盈利。

  优势三：快捷的操作

  采用现代化高科技钛合金钢专用锅和高效电磁炉具，只需十来分钟，一锅美味佳肴便沸腾而出，满足了人们快吃，快走，省时省事养生的现代化效率的要求。

  优势四：规格多样，功能齐全，适合各类投资者选购。

  三汁焖锅具有先吃后涮，造型美观，结构合理，节约燃料，操作方便，客人可根据自己的喜好和个人条件任意点餐。

  优势五：合理的价格

  三汁焖锅价格经济实惠，适合各阶层消费，也是普通老百姓消费得起的美味佳肴。可谓低挡消费，高档享受；

  优势六： 投资小，见效快

  可以开店，无论面积大小，不需要豪华装修，简洁大方即可。厨房投资少，用工少，无需专业厨师，经营管理费用低。 

  优势七：口味独特

  源于自然、还原本色、焖制出来的食物既保留了焖锅的麻辣鲜香，彻底解决了传统焖锅酷夏问题；男女老少四季皆宜，具有开胃健脾，益智养颜，强身健体之功效。