更营养、更爽华，新鲜吃的出，健康又营养

  土豆粉历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。

准确的讲，这种吃法没有发祥地，但*早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味 麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬。

  选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今，一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。

  依本人研究之建，在多的口味也不过几种：红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已，不过辣炒也是很不错的吃法！

但是，现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等。 

   汤桂华：国家中式烹调师高级，从业20年，现在英佳尔教授凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、绿豆酥、日韩寿司技术；汤老师来自陕西，家族经营凉皮凉面、粉面生意已经有百余年历史，在全国20多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。汤老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年，也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后，以教学为主，所教授学员成功率极高，看着学员学业有成，生意兴隆，汤老师工作积极性更高，誓言要把这项工作作为自己终生事业。

培训内容

●三鲜土豆粉●香辣土豆粉●麻辣土豆粉●酸菜土豆粉●排骨土豆粉●肥肠土豆粉●香菇鸡块土豆粉●牛肉土豆粉●海鲜土豆粉等

培训课程安排

1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。 

2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程。 

3. 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 

5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 

6.土豆粉配料的选材及加工方法。 

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 

8.店面经营的选址原则、采购途径。 

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

实操内容

1 食材选择，辨别；

2 前期初加工、处理方法；

3 土豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；

5 成本核算，售价指导；

6 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

7 一对一教学，，学会；

8 设备导购，店面设计，技术服务三年支持。

培训时间

老师一对一授课，,学会。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

培训费用

1280元，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1.指导招牌设计。 

2.指导菜单设计。 

3.终身免费技术升级。

  开店经营，每碗成本不足1.5元，售价4-5元。每天卖400碗，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各项支出，可获利不低于700元。 

  1、房租：按30平方米计算，中小城市一般在每月约1000元--5000元左右。 

  2、装修费一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墙面、厨房等。 

  3、设备设施费用：包括快餐桌椅、空调收银台5000--10000元。 

  4、厨房用品 ：包括餐具、灶具锅等厨具共计2000--3000元。 

  5、流动资金 ：需1000元流动资金。  

  6、办理证照费用：1000（视当地主管部门的收费标准高低而定）。 

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

4．各店菜单的定价参考及设计。 

5．土豆粉的配置及工具。 

  ☆奇香：土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，*大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

  ☆味醇：土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

  ☆营养：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

  ☆减肥：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此还具有减肥的作用。