简介
汤桂华：国家中式烹调师高级，从业20年，现在英佳尔教授凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、绿豆酥、日韩寿司技术；汤老师来自陕西，家族经营凉皮凉面、粉面生意已经有百余年历史，在全国20多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。汤老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年，也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后，以教学为主，所教授学员成功率极高，看着学员学业有成，生意兴隆，汤老师工作积极性更高，誓言要把这项工作作为自己终生事业。
一 四川担担面
担担面简介：担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面可以说是*具代表性的四川小吃。与许多川味大菜相比，担担面的做法似乎很简单，但要做得纯正和地道，也非易事。好的担担面，讲究面条劲道，味道麻辣，色泽鲜红。做得一手好担担面的大厨，其烹制川菜的水准，也就不会太差了。
二 宜宾燃面
宜宾燃面简介：宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。 宜宾*具特色的小吃，原名叙府燃面，旧称油条面。早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
三 果蔬营养拌面、杂粮面、花色面
果蔬营养拌面、杂粮面、花色面简介：
拌面，广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统美食，俗称“拉条子”。拌面做的*为精致要算福建的沙县，近几年随着南北人流的节凑加快，拌面在全国流行开来
杂粮面多以面粉和粗粮、豆类混合制作的面条。过去主要是穷人家白面粉比较少，才吃的，主要流行于东北和陕西、山西等偏远山区。相对细粮，粗粮由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分：植物纤维；成分功能：改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病。
花色面主要在面条里添加各种蔬菜汁或果汁，从营养角度搭配，吃起来营养健康，色彩明快，很适合年青人的消费观。
四 岐山臊子面
岐山臊子面简介：岐山的哨子面历史悠久，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”或"老**臊子面”等只卖臊子面。而其生意往往不错。还有的楹联写道：
喝几杯西凤酒来此小坐
吃两碗臊子面不虚此行
五 牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍简介：陕西风味美馔，尤以西安*享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
六 蘸水面---陕西八大怪之首
蘸水面简介：陕西有一种面叫做蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
凌蘸水面形似裤带又称“裤带面”。蘸水裤带面因传于后稷的诞生地——杨凌而出名，为陕西名吃。裤带面位居陕西十大怪之首，因其“汤汁适中、油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸而不淡、光滑爽口”而久负盛名。
培训内容
担担面
培训内容
香辣担担面◆麻辣担担面◆清汤担担面◆芽菜肉末担担面◆虾仁担担面◆西红柿担担面
学 费
学费1000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间，学会，。一般学习10天左右，根据个人掌握情况而定。
宜宾燃面
培训内容
宜宾素燃面◆宜宾荤燃面
学 费
学费1000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间，学会，。一般学习10天左右，根据个人掌握情况而定。
果蔬营养拌面、杂粮面、花色面
培训内容
拌面系列：三色蔬菜拌面、橙汁养颜面、苦瓜清火面、黄瓜减肥面、素什锦拌面、台湾卤味拌面、牛肉丝拌面、广式腊肠腊肉拌面、海鲜拌面、果蔬营养拌面等
杂粮面：绿豆杂粮面、红豆杂粮面、玉米杂粮面、荞麦杂粮面等
花色面：田园蔬菜花色面、情侣开心花色面、酸菜开胃花色面等
味型：三鲜、香辣、麻辣、酸辣、回甜等
主料：西红柿鸡蛋、酸菜臊子、猪肉臊子、排骨臊子、肥肠臊子、牛肉臊子、鸡汤臊子等等
学 费
学费2000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间，学会，。一般学习7天左右，根据个人掌握情况而定。
岐山臊子面
培训内容
正宗岐山臊子面全套◆根据当地味型和习惯的拓展岐山臊子面
学 费
学费1200元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间，学会，。一般学习7天左右，根据个人掌握情况而定。
牛羊肉泡馍
培训内容
牛羊肉的选用和处理◆羊肉汤的制作◆牛肉汤的制作◆饦饦馍的制作
学 费
学费1500元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间，学会，。一般学习7天左右，根据个人掌握情况而定。
蘸水面
培训内容
手工面条的制作技术◆西红柿鸡蛋臊子的制作◆酸菜臊子的制作◆猪肉臊子的制作◆羊肉臊子的制作◆牛肉臊子的制作
学 费
学费1500元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间，学会，。一般学习7天左右，根据个人掌握情况而定。
培训课程安排
①各种产品的材料选择和运用；
②相关调味料的选择和功能；
③各种产品的配置及实际动手操作；
④产品的批量出品和销售；
⑤开店明厨及暗厨的配置；
⑥销售技巧。
赠送内容
精美开胃泡菜、凉菜
店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．制作的工具及配置。
