精选秘制香料、滋补中药，使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷
“武汉黑鸭”选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以武汉黑鸭味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；武汉黑鸭系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。
英佳尔武汉黑鸭技术是以目前武汉黑鸭的口味和做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和销售模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优选项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的便利。
麻
麻的劲爽，麻的上瘾！正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝！
辣
辣的够劲，火得要命！正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！
鲜
原料精选，技术！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！
香
皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾；料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间！
甜
甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。
酥
正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，烤出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居首位。
选料
正宗黑鸭子，精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药
做工
正宗黑鸭子，传统古法工艺，现代卤制技术，天然古朴，时尚口感完美结合的典范。
品质
正宗黑鸭子，实行标准制作工艺，层层严格把关，确保鸭子美味，达致天下一品。
用心
正宗黑鸭子，全心全意奉献，用心卤制美味，温暖消费者的心灵。鸭子虽黑，却黑的健康。
汤宏盘： 国家中式烹调师一级，从业25年，毕业四川烹饪高等专科学校，餐饮行业。精通红卤、白卤、酱卤、武汉黑鸭、武汉鸭脖、绝味鸭脖味型、烤鸭烤鸡、凉菜、泡菜。曾在武汉著名黑鸭品牌公司做技术开发和市场维护工作；不仅能教授正宗武汉各派系黑鸭技术，还能根据地方口味精准调制。南北口味把握准确，所做产品唇齿留香、自然环保、外形美观、整体味道透彻，是休闲佳品。
陈建：国家中式烹调师高级，从业10年，2003年入厨，擅长：武汉黒鸭、久久鸭脖、绝味鸭脖味型、鱼糕、鱼豆腐等，注重学习交流，在菜系的创新上，得到中国特级大师古德明老师和王世杰师父的精心栽培指教，曾担任六家酒店酒店主厨，土生土长的武汉人，对武汉黑鸭和武汉鸭脖理解深刻。先后荣获2002年贵州省首届“瀑布杯”烹饪大赛个人卤菜金奖；2003年全国首届“茅台杯”伊尹奖烹饪大赛个人卤制品银奖；2012年任英佳尔培训老师与技术顾问以来，工作诚信、对人热诚、教学耐心，深受学员喜爱！
培训内容
●黑全鸭●半边鸭●鸭腿●鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●鸭肠●鸭爪●鸭翅尖●鸭架●干子●千张●莲藕●海带等
培训课程安排
1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.培训黑鸭专用汤料的调配。
7.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
8.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。
9.培训加工周黑鸭相关事项。
10.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。
13.投资预算分析及经营方法。
培训时间
不限制学习时间,,学会。一般6天左右，视个人情况而定。
培训费用
2580元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠
1.加学卤菜只加收1000元学费。
2.加学卤菜、久久鸭脖只加收1500元学费。
民以食为天，中国是一个人口众多的国家。黑鸭系列对于一日三餐常吃的食品，可以想象购买率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市场，巨大的消费群体，高额的回报，无可限量的潜力。伴随着中国经济实力的不断强大，餐饮业近年来发展神速，全国的大部分城市，几乎在每一个繁华的商业区、步行街、大型商场、超市的左右、还有集贸市场、居民小区、车站码头等地的要塞地段，我们都能见到大大小小的黑鸭店，它给人们带来方便的同时，也为经营者带来了丰厚的利润。而今天，我们要把这种商机转化为财富。
参加我们的培训，学员无需任何经验、任何文化背景，我们不但将优质的技术传授给学员，更给学员以纯中草药秘制的配方，货源的进货渠道，价格、利润的多少，开店决策，定价要决等。也可以参考成功学员的经营方式、经验、模式样板。学会了技术及制作工艺，回家就可以马上开让。复制就成功，一次性投资，长期受益，当即获利。
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工黑鸭设备、器具的配置。
